Jahodové orgie

Na červen se vždy těším, nejen, že už konečně začíná léto a s tím koupací sezóna a příslib dovolené, ale i na úrodu jahod. 

Na naší malé zahrádce je pěstuje babička, ale to tak stačí mým dvou holkám rovnou do pusy. A tak se již po několikáté vydáváme na samosběr za nedaleký Havlíčkův Brod.

Letos jsem jich měla menší bedýnku.

Vždy z nich připravuji jahodový džem, zmrzlinu, klasické tvarohové knedlíky, koláč a zbytek uschovat do mrazáku na zimu.

Můj jahodový džem

2kg očištěných jahod

1kg cukru krystal *

6 lžiček citrusového pektinu (já používám od fa. Grešík)

Jahody ve vetším kastrolu rozmačkám pomocí mačkadla na brambory a nechám povařit (cca 5-10min), poté přidám směs pektinu a cukru (6 lžiček pektinu a 6 lžiček cukru).

Opět 5 min povařím a poté nasypu zbytek cukru a vařím do zhoustnutí.

Tuhost džemu vyzkouším tak, že si  kápnu 1 lžičku džemu na talířek, pokud do 1 minuty ztuhne, stáhnu džem z plotny (případnou pěnu seberu do misky) a jdu plnit předem připravené sklenice (vyvařené).

*Cukr si upravuji podle chuti jahod, nemám ráda přeslazenost:)

Dobrou chuť!

PS